SØD è un mondo, una nuova realtà dove esploriamo e distribuiamo alta pasticceria danese.
SØD = dolce in lingua danese: un concetto che non si limita a raccontare sapori e origini delle ricette, ma che esalta combinazioni, forme e originalitá di queste “Indulgences” fragranti, che sono per noi piccoli attimi di gioia in stile nordico.
Ognuna delle creazioni sfogliate, prodotta secondo la ricetta originale danese dal 1962, si caratterizza per la pasta danese, multistrato: 36 strati laminati a freddo (con l’aiuto di acqua e ghiaccio), che assicurano una straordinaria alveolatura, doratura e ariosità al prodotto sfornato.
I ripieni sono abbondanti, naturali, aromatici ed equilibrati. Ricette originarie, antiche e contemporanee, con solo ingredienti sani, senza grassi idrogenati, con solo vera frutta per i ripieni; ma anche uova da galline allevate all’aperto, vere noci Pecan americane, cannella e vaniglia bourbon, sciroppo d’acero canadese e zucchero integrale di canna Moscovado.
Ricerca, storia, sostenibilità, creatività: SØD
